Pokrzywa - 4 bezbolesne sposoby, by włączyć ją do diety
lipca 19, 2019Jako, że zupełnie freakiem żywieniowym nie jestem, ale zostałam grzecznie poinstruowana, że w tym momencie włączenie pokrzywy do mojej diety będzie pomysłem wybornym - musiałam powiedzieć tak. Co prawda początkowo zbieranie pokrzywy wydawało mi się szaleństwem, a przy każdej próbie włożenia jej do ust żegnałam się z najbliższymi. Dzisiaj jednak znam już cztery sposoby dla tych, którzy by chcieli ją jeść, ale nie wiedzą jak zacząć.
Plusy, które mogą Cię przekonać
Picie naparu z pokrzywy ma działanie oczyszczające i moczopędne, co cudownie działa na nerki, drogi moczowe, a co też za piciem pokrzywy idzie - może pomagać w odchudzaniu. Zawiera ogromne ilości witaminy C oraz B, wspomagającej układ nerwowy, co pozwoli Ci cieszyć się dłużej życiem z kretynami i psychopatami, których w pobliżu zawsze jest dostatek.
Plusy, które prawdopodobnie masz w nosie
Herbata z pokrzywy, którą przygotowuje sobie za każdym razem, kiedy przygotowuje sobie liście do dalszej obróbki jest produktem leczniczym przy chorobach stawów. Jako, że lekarz przekonywał mnie ostatnio, że pomaga hamować reumatyzm chcąc, nie chcąc postanowiłam ją jeść dwa razy w tygodniu.
Już na samym początku zaliczyłam wpadkę, bo pewnego dnia, na uboczu zobaczyłam kilka wielkich krzaków. A jako, że wtedy jeszcze byłam tchórz i bałam się zerwać pokrzywę ręką (i nie miałam przy sobie żadnego woreczka, tym bardziej rękawiczki) postanowiłam pomóc sobie koszulką (na rękaw, z tego dostatku chwastów nie wpadłam). Przeciągać nie będę, koniec końców podczas zrywania kichnęłam i oparzyłam sobie cały brzuch.
 |
| Napar z liści pokrzywy smakuje całkiem w porządku |
Napar z pokrzywy - trzy rzeczy, o których powinieneś pamiętać
- napar przygotowujemy zalewając liście wodą gorącą (70-80 stopni), nie wrzątkiem
- powinien sobie odstać 20 minut
- najlepiej pić go rankiem na czczo lub na noc
Pamiętaj też, żeby wypłukać trochę liście na samym początku, bo może się zdarzyć, że piasek będzie Ci zgrzytać między zębami. Jak do tej pory zrywam tylko młodziutkie wierzchołki, a to dlatego, że już nauczyłam się je zrywać gołymi rękoma.
 |
| Jajecznica z pokrzywą, yummy! |
Jajecznica z pokrzywą
Pierwszą potrawą którą polecam na początek tego rollercoasteru pokrzywowej przygody jest jajecznica z pokrzywą. Wierzchołki pokrzywy sparzamy, kroimy i wrzucamy na patelnię z łyżką masła i połówką ząbku czosnku. Leciutko podsmażamy (podobnie jak szpinak) i dolewamy jajka.
Pokrzywa jest naprawdę bardzo delikatnym chwaścikiem - zarówno wrzątek jak i suszenie usuwa bolesne działanie kwasu mrówkowego, więc nie ma czego się bać. Czosnek w tym daniu jest potrzebny tylko po to, by zwalczyć Wasz początkowy strach - zupełnie nie ma potrzeby dorzucać go następnym razem. Na obrazku wyżej macie też sałatkę z liści mniszka lekarskiego, ale to już w osobnym poście.
 |
| Podsmażona krótko pokrzywa w barszczu |
Pokrzywa w zupie
Na podobnej zasadzie można taką lekko podsmażoną pokrzywę dodać do ziemniaków bądź zupy. To o czym warto pamiętać zrywając pokrzywę to fakt, że ta prawdziwa zawsze parzy. Często jednak można pomylić ją z jasnotą białą i purpurową, która posiada kwiatki w takich właśnie kolorach.
Jako, że wspominałam Wam, że zrywam tylko młode wierzchołki pokrzywy juz wam pisze dlaczego. Wiosną można zrywać całe pędy, teraz jednak łodygi są łykowate i twarde, co więcej zawierają kryształy krzemionki, które mogą źle działać na układ pokarmowy, a nawet go uszkodzić.
 |
| Kwiatostany pokrzywy, w których schowane są nasiona są niezwykle odżywcze |
Teraz jest idealny moment na to, by zbierać pokrzywę z całymi kwiatostanami, które możecie zobaczyć na zdjęciu niżej. Kwiatostany pokrzywy kryją w sobie jej nasiona - są niezwykle odżywcze, zawierają duże ilości białka i składników mineralnych, ale także substancji aktywnych - uważajmy więc, żeby nie przegiąć zdrowotnej pały. Warto też dodawać liście pokrzywy do koktajli warzywnych na podobnej zasadzie jak szpinak czy pietruszkę. Tutaj jest na przykład przepis na genialny napój z pietruszki i imbiru.
Gdzie zbierać pokrzywę?
Cóż, to nie będzie zbyt dobra wiadomość, ale pokrzywa akumuluje związki mineralne, więc bardzo wskazane jest, by zbierać ją w ekologicznie czystych miejscach. Raczej nigdzie nie widziałam jej świeżej do kupienia, nawet na Hali Mirowskiej, choć pewnie kupić gdzieś się ją w Warszawie da. Pokrzywa rośnie w lasach, ale rzeczywiście najwięcej jest jej w obszarach miejsko-wiejskich ponieważ potrzebuje azotu do wzrostu, o czym się chyba nie ma co rozpisywać poza tym - nie wciągajcie tej pod blokiem. I tyle.
0 komentarze