Przepis na pączki - najlepszy!
lutego 07, 2012
Ojojoj! Ileż ja się razy zbierałam do pieczenia pączków i ile testowałam przepisów... Do dziś jednym z moich najtrwalszych wspomnień jest Babcia Szyszowa wkładająca do kaflowego pieca przygotowane do wyrośnięcia pączki. A później ich smak.. Z okazji karnawału i wyjazdu męża, postanowiłam zrobić mu małą niespodziankę na przyjazd - domowej roboty pączki! Przepis nie jest bardzo skomplikowany - bardziej pracochłonny i wymagający precyzji.
Składniki:
 |
| Przepis na pączki - im prostszy tym lepszy |
1 kg mąki pszennej100 g drożdży
150 g cukru
10 żółtek
1/2 l mleka
1 i 1/2 l oleju do smażenia lub smalec
2 łyżki roztopionego masła
kieliszek spirytusu
wybrane nadzienie
Przygotowanie:
W małej misce rozpuścić drożdże w połowie mleka, dodać szczyptę cukru i 3 łyżki mąki. Przykryć rozczyn czystą ściereczką i odstawić na 10 min do wyrośnięcia.
Oddzielić żółtka od białek i wsypać cukier - utrzeć do białości. Następnie wsypać mąkę, wlać podrośnięty rozczyn z drożdżami i wlać resztę mleka.
Teraz może nie trudniejsza robota, ale z pewnością bardzie pracochłonna - ręczne wyrabianie ciasta. Ciasto należy wyrabiać tak długo, aż będzie samo odchodzić od dłoni. Dodać masło i spirytus i chwilę wyrabiać. Tak przygotowaną masę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.
Przygotowanie pączków:
Pączki tak przygotowane, układamy na stolnicy wysypanej mąką. Wlewamy do garnka tłuszcz. Odpowiednia temperatura tłuszczu jest wtedy, gdy po wrzuceniu kawałeczka ciasta od razu wypłynie na powierzchnię.
 |
| Zapach pieczonych pączków w domu - goooood |
Smażenie pączków:
Wykładamy usmażone pączki na papierowe ręczniki aby obciekły z tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem i TA DAAAAM! :-) Smacznego Karnawału, mam nadzieję, że ten przepis na pączki sprawdzi się i Wam doskonale! Zajrzyjcie też do przepisu na najpyszniejsze Amerykańskie pancakes!
0 komentarze